杨瑞鹏，男，汉族，陕西渭南人，1980年11月生，中共党员，副教授，硕士，乒乓球一级裁判，一级社会指导员。2004年6月毕业于西安体育学院，获教育学学士学位；2009年6月毕业于西安体育学院，获教育学硕士学位；2010年9月—2011年6月在北京体育大学作为访问学者交流学习，获国内访问学者证书。

教学方面，先后主讲《乒乓球》、《太极柔力球》、《运动训练学》等课程。完成校教改课题一项。主编《大学体育与健康教程》一部，参编《大学体育与健康教育教程》一部。

在科研方面，先后在《北京体育大学学报》、《天津体育学院学报》、《体育学刊》、《首都体育学院学报》、《陕西教育高教版》等期刊发表论文20多篇，其中CSSCI收录3篇。专著《行为学理论干预下的大学生体育锻炼行为与体质健康促进研究》一部。主持完成陕西省教科所“十一五”规划课题1项；主持完成学校专项科研课题2项；主持2016年陕西省教育厅课题一项；主持2017年体育局课题立项一项。

2011年获陕西省普通高校体育教师基本功大赛三等奖，2012年获咸阳师范学院第四届科学研究优秀成果奖三等奖。

2015年入选咸阳师范学院首批青蓝人才。